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　　起头：北京商报

　　9月13昼夜深，罗永浩发文称西贝风云告一段落，期待预制菜国度章程出台。

　　“预制菜，还贵”？回看与西贝的这场公论争中，罗永浩少有地成了被赞成一方。

　　老罗点了一把火，不仅把预制菜再次奉上“油锅”，也让老贾堕入自证纯碎的轮回。

　　罗永浩被赞成，有他的叙事“正确”。大要直击各人的不喜悦，花着现炒价钱吃“隔夜”加热的菜，且绝不知情，被愚弄的嗅觉油可是生，对预制菜的看法也越变越负面。

　　罗永浩与西贝这场对战，名义看是两个东谈主的争论，实则显现了巨匠关于预制菜自然的不信任与信息不透明的惊悸，还有品牌叙事与耗尽者流露之间的过问。

　　因此，西贝的根底问题不是预制菜，而是餐饮工业化标准化与耗尽者真的体验的矛盾。在本事和耗尽者期待之间，体感上的错配与错付。

　　回看预制菜在国内不长的历史，预制菜成为改日中国餐饮一个蹙迫范例似乎已是势在必行，但东谈主们对它的看法依然伴跟着极大争议。

　　这些争议具体到西贝身上，耗尽者暖和的是否为预制菜，其实留心的照旧知情权、食安、订价等餐饮行业的要道议题。

　　知情权，在于耗尽者并非完全拒绝预制菜，而是要信息对称、有一说一，要对打入辖下手作、现炒之名，实质却是加热预制的诞妄宣别传不。

　　安全在于西贝的“儿童餐”成为蛊惑客群的牌号，订价又是当下耗尽环境变化巨匠最敏锐的地带，品控则径直干系餐饮业的命门——食安。

　　预制菜与食安、品控、订价之间不存在完全因果干系，但在巨匠流露中，预制和非预制却“遭受”大不同。被耗尽者嫌弃和把握的情况成千上万，预制菜常被标签化、臭名化并不至极。

　　委果的预制菜标准十分专科细碎，无论是老罗条款昭示的预制菜，照旧营销号在短视频里骂的预制菜，和餐饮行业鞭策中央厨房产业链落地、分辨界说的预制菜，其实是风牛马不相及的两个物种，亦然各说各话的两种逻辑。

　　在热烈的阛阓竞争中，餐企是否采选预制菜，以及采选历程当然由阛阓决定。

　　这个抽象方案要研究东谈主力、时效、食材、店铺装修水电步地等客不雅要素，也要研究口味、订价等主不雅体验能否达到耗尽者条款，这亦然餐饮行业在成果与信任之间最忙活的均衡。

　　即便站队老罗者众，依然不乏赞成西贝的声息。

　　比如，不仅罗永浩，好多东谈主对真的的餐饮业标准化及运营本钱是莫得观念的，总共行业靠近低毛利、高本钱、提效技能有限的试验逆境。各人更不睬解西贝的交易模式、功绩对象、品牌价值等等。

　　但关于一场本不是一个量级的互联网对垒中，也许关于老罗来说，根底就无须知晓西贝也不需要去懂一个行业。

　　老罗我方王人簸弄，“一般网上骂我的东谈主居多，此次大部分东谈主王人赞成我，这不是赞成我，可能是恶心你”。

　　预制菜并非激流猛兽，也莫得完全的哀悼对错，但情绪、流量、品牌，赢家输家王人是真的的。

　　喧嚣的互联网大战，无论最终导向谁，只会加重耗尽者的流露错杂，围绕预制菜的一切争论，王人可能酿成“无的放矢”的罗生门。耗尽者流露与餐饮工业化之间的领域跟随其中，并不会消弭，只会越来越深。

　　而咱们委果暖和的是，以预制菜之名，餐饮行业工业化标准化，能否在缩小本钱、保证褂讪安全出品的同期，在品性和价钱上体现出成果带来的红利。

　　从此次预制菜所激励的多半担忧，以及现时预制菜的发展范围看，鞭策其插手一个标准化、表率化的发展阶段，保险耗尽者的知情权，抵耗尽者“昭示”“可见”的情状，是社会的共同期待，且时机也一经闇练。

　

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